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おせち料理とは？

 

　御節料理（おせちりょうり）とは、節日（節句）に作られる料理。節日のうち最も重要なのが正月であることから、正月料理（しょうがつりょうり）を指すようになった。単におせちともいう。
　御節料理は元来は大晦日から元旦にかけての年越しにおいて食べるものであったとされる。 北海道・東北など一部の地方では歳迎えの儀として大晦日に食べる風習が残っている。

 

出典　ウィキペディア

一の重

・黒豆

・かずのこ

・田作り

・市松かまぼこ

・栗きんとん

・錦卵

・梅花りんご羹

二の重

・松風焼き

・五色なます

・巻き鶏の照り煮

・えびの鬼殻焼き

・いかの松笠焼き

・かにつめの子持ち揚げ

・こはだのうの花あえ

三の重

・七宝煮

・長いも亀甲煮

・こぶ巻き

・高野豆腐の含め煮

おせちの一例

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